連鎖品牌導入商用滷肉
從試吃到簽約
家氏滷 經營專欄
給連鎖品牌與多店品牌採購：從試吃、了解量體與條件、打樣、報價、雙方確認到簽約開始合作，每一站要準備什麼，門店份量標準怎麼寫，品質文件在哪裡查，口味調整只限 OEM／ODM。
快速總結
- Q1：連鎖品牌導入商用滷肉要經過哪些步驟？
A：先試吃，之後依序是了解量體與條件、打樣、報價、雙方確認、簽約、開始合作。 - Q2：各門店怎麼做到出餐一樣？
A：分兩端管。供應端，家氏滷 JASROO 商用滷肉（商業專用粹魯）每批照同一套 SOP 製作，口味穩定；門店端，訂好份量標準，每碗約 50g，用統一的量匙或量杯。 - Q3：可以調整口味嗎？
A：標準品不調整口味。口味調整只限 OEM／ODM 代工，OEM 每月 1 噸起。
一 導入
路線圖
往下捲，路線一站一站亮起來，每一站寫著採購這一端要準備什麼。
- 試吃：營業用店家可以免費試吃 100g×5，只收試吃運費 NT$200，第一次正式叫貨時全額折抵。建議讓會做最終決定的人、和實際出餐的店長一起試。
- 了解量體與條件：準備門店數、每月預估用量、配送地點與希望的規格（3KG 或 1KG）。每月用量可以用〈冷凍滷肉庫存與叫貨 一個月要叫幾箱〉的換算先算一個範圍。
- 打樣：確認規格；標準品不調整口味，需要調整口味時走 OEM／ODM 代工，OEM 每月 1 噸起。
- 報價：由專人依量體與條件報價。官網牌價只是試算基準，量大、經銷及長期合作另有優惠，歡迎詢價。
- 雙方確認：規格、份量、叫貨方式、付款與發票。
- 簽約：把確認的條件寫進合約。
- 開始合作：門店照份量標準出餐，叫貨節奏見〈冷凍滷肉庫存與叫貨 一個月要叫幾箱〉。
採購
準備清單
- 門店數，和預計導入的門店
- 每月預估用量，用每天碗數換算
- 各門店的配送地點，或是否到工廠自取（需先預約）
- 規格：3KG、1KG，或兩種都要（同一箱不能混搭）
- 付款方式（現金、轉帳、貨到付款）與發票種類（二聯、三聯、電子發票）
- 口味要用標準品，還是需要 OEM／ODM
二 門店手冊
這樣寫
連鎖最怕的是「同一個品牌，每家店不一樣」。供應端和門店端各管一半：供應端照 SOP 製作，門店端把份量和步驟寫清楚。下面這段可以直接放進門店手冊：
滷肉：家氏滷商用滷肉，每批照同一套 SOP 製作，口味穩定。
保存：冷凍 -18°C，保存期限 12 個月，先進先出。
使用：先冷藏退冰再加熱，不用稀釋、不需另外調味。
份量：每碗約 50g，使用門店統一的量匙或量杯。
三 品質文件
在哪裡查
- ISO 22000:2018 證書編號 ARES/TW/I2603056F
- HACCP 證書編號 ARES/TW/I2603056
- 兩張證書由 ARES 發證，2026-03-24 核發，有效到 2029-03-23，範圍「冷凍肉品製造加工與販售」
- 證書影本請看品質與認證
- 醬油等調味料的進貨檢驗資料，合作後的客戶可以向公司申請
四 供應商
基本資料
- 家族自 1990 年經營滷肉飯，2003 年轉型為製造供應商，2019 年 11 月成立家氏滷國際有限公司
- 家氏滷商用滷肉使用 100% 台灣豬肉，固形物與滷汁 5:5
- 供應規模請看產能，常見問題請看採購常見問題
評估成本時，每碗的算法請看〈滷肉飯一碗的成本怎麼算 自己滷和叫現成的算法〉。採購團隊想先試口味，請從文末的營業用店家試吃開始。
導入路線的第一站，就是下面的試吃。
營業用店家免費試吃
先讓店裡的人嚐一口再決定。我們寄家氏滷商用滷肉 100g×5 給您試，只收試吃運費 NT$200，第一次正式叫貨時全額折抵。加 LINE @jasroo、來電 02-2999-0123，或寫信到 jasroojr@mail.grokbot.com；也可以到聯絡我們留下資料，由專人與您聯繫。試吃細節可看試吃說明。