商業專用粹魯

少一段備料多一點出餐餘裕

營業用滷肉，協助餐飲業者降低備料時間、穩定餐點品質、提升出餐效率。兩個版本都從實際出餐出發，差別在肉與滷汁的比例。

兩個版本

先看你想端出什麼口感

5:5 適合把滷肉穩穩放進日常菜單；7:3 則把肉量往上調，讓成品的肉感更明顯。版本沒有高低之分，重點是跟你的份量、菜單定位與出餐方式合得起來。

5:5

主力通用版

肉與滷汁各半，拌飯、淋飯或搭配便當都容易抓份量。適合第一次導入，也適合希望不同班別都能照同一方式出餐的店家。

7:3

增量版

在同樣的滷肉基礎上增加肉量，適合希望盤面看得到更多肉、入口肉感更清楚的餐點。實際份量仍要回到菜單與現場試用確認。

適用場景

店型不同，份量、保存設備、復熱方式與尖峰節奏也不同。先把這些條件說清楚，比直接選版本更有用。

餐飲店家 減少每天從頭滷製的時間

便當、小吃、自助餐或餐廳，可依現有設備與餐點份量安排導入。

連鎖品牌 讓門市照同一套方式出餐

先確認門市設備、保存方式與每份用量，再建立容易執行的操作基準。

中央廚房 接進既有備料與配送節奏

依分裝、復熱、交付節點與供應安排，討論適合的導入方式。

團膳 先把供餐份量與現場流程對齊

依供餐人數、菜單搭配、保存設備與出餐時間，確認版本與使用方式。

產品規格

以下欄位已建立，實際內容將依產品與合作用途確認。

肉的部位—

滷製方式與時間—

包裝規格與重量—

保存條件與天數—

復熱方式與分鐘數—

每包可出幾份—

下一步

加入官方 LINE，留下店型、所在區域、預計怎麼出餐，以及想比較的版本。專人會依現場條件接著確認。