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一直有美食憧憬的他，內心也終於擦出火花，勇於嘗試開創美食這條路，於是不停研發，修正，終於在民國79年，於新北市-中和區 ( 華中橋頭旁 ) 開市了第一家店。
( 紅燒鰻．魯肉飯 ) 一家不起眼的路邊攤，卻是當時一家五口的依靠，創下單日上萬的營業額。
民國92年4月是SARS疫情的巔峰，許多門市都因此而歇業，也讓張富雄先生不得不忍痛結束13年的努力，不過努力並沒有白費，而是將歷年來最俱影響力產品-魯肉飯-取名張記魯肉轉型為供應商方式，延續事業生命。
第一家客戶，即是自家人-中和區新生街滷肉飯 及 三重區光興豬腳飯，供應商事業就此展開。